| Titre : | Les petits secrets du caviar (2018) |
| Auteurs : | Jean-Paul Frétillet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Ca m'intéresse (454, 12/2018) |
| Article : | p.90-92 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Le point sur la fabrication du caviar en aquaculture : choix de l'esturgeon baeri en France, l'élevage, la récolte d'oeufs, la mise en boîte, les prix ; l'utilisation du caviar en cosmétique et ses bienfaits pour la santé. Graphique présentant la répartition de la production mondiale. Encadré : l'histoire du caviar. |
| Nature du document : | documentaire |
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