| Titre : | Six procédés qui transforment les aliments (2020) |
| Auteurs : | Isabelle Verbaere, Auteur ; Sébastien Agnona, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Ca m'intéresse (467, 01/2020) |
| Article : | p.64-65 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Mots-clés: | technologie des aliments |
| Résumé : | Infographie sur les procédés de transformation des aliments : définition et exemples d'aliments transformés. L'homéogénisation ; la lyophilisation ; l'atomisation ; le foisonnement ; la cuisson-extrusion ; le floconnage. Impact de la consommation de ces produits sur la santé. |
| Nature du document : | documentaire |
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