| Titre : | Les nouveaux défis des restaurateurs (2021) |
| Auteurs : | Lucas Mediavilla, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Express (Paris) (3647, 27/05/2021) |
| Article : | p.51-52 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) / pandémie de Covid-19 |
| Résumé : | Le point sur les conséquences du confinement dû à l'épidémie de Covid-19 sur les restaurateurs : les risques de défaut de paiement et de liquidation ; la recherche d'économies ; les nouveaux modes de consommation ; l'essor des dark kitchen (cuisines sans restaurant, réduites à la livraison). |
| Nature du document : | documentaire |
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