| Titre : | La truffe noire fait sa révolution (2022) |
| Auteurs : | Benoist Simmat, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Express (Paris) (3690, 24/03/2022) |
| Article : | p.48 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Mots-clés: | marché sectoriel |
| Résumé : | Le point sur les évolutions du marché de la truffe noire : la collecte en Dordogne d'un champignon exceptionnel (environ 1,2 kg) ; des changements de modèle d'affaires (business model) ; une recherche de qualité toujours supérieure ; la concurrence et les nouveaux acteurs du marché ; les arômes artificiels ; les projets en cours et les perspectives pour développer la consommation de ce produit de luxe. |
| Nature du document : | documentaire |
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