| Titre : | Des bactéries pour nourrir la planète ? (2023) |
| Auteurs : | Weronika Zarachowicz ; Marc Belpois |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Télérama (Ed. parisienne) (3822, 15/04/2023) |
| Article : | p.18-25 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Dossier consacré aux recherches d'alternatives à l'alimentation carnée. Le point sur les recherches de la start-up Solar Food qui produit une farine de bactéries riche en protéines prélevées dans les forêts finlandaises. Comment cette farine, la Salein, est utilisée pour créer des aliments protéinés ressemblants à de l'alimentation classique qui pourrait régler les problèmes d'alimentation dans le monde tout en diminuant les gaz à effet de serre et les besoins en terre et en eau. Retour sur la fabrication de viande à base de recherches cellulaires dans des laboratoires comme alternative à la nourriture carnée et les critiques qui lui sont adressées. |
| Nature du document : | documentaire |
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