| Titre : | La pâtisserie industrielle reste une valeur refuge (2024) |
| Auteurs : | Armand Chauvel |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | LSA. Libre service actualités (2784, 22/02/2024) |
| Article : | p.38-42 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | marché sectoriel / pâtisserie (technique) |
| Résumé : | Point sur le marché de la pâtisserie traditionnelle : évolution des ventes selon les différents segments (traditionnel, élaboré), stratégie marketing des fabricants (gamme, innovation, lancement de produit, approvisionnement local, format, recette, goûter). |
| Nature du document : | documentaire |
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