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Article : texte imprimé
Le point sur la fabrication de la raclette, spécialité suisse et / ou savoyarde : son histoire depuis l'Antiquité romaine ; le choix du fromage et l'affinage ; la concurrence industrielle.document électronique
Le point sur l'art culinaire en Chine : une tradition ancienne, le rituel du repas, sa symbolique et son implicite.Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Bayard Presse |Dans Muze (067, 04/2012)Dossier, en 2012, sur les enjeux physiologiques, psychologiques et culturels de l'art culinaire et de la relation à l'alimentation, lors de l'entrée de la gastronomie française au patrimoine mondial de l'Unesco. Entretien avec Anne-Sophie Pic, c[...]Article : texte imprimé
Rajpal Abeynayake, Auteur | Courrier international |Dans Nikkei Asian Review [presse japonaise], le point sur la cuisine sri-lankaise à travers la vision de chefs cuisiniers sri-lankais.Article : texte imprimé
Anne Ewbank, Auteur | Courrier international |Dans Atlas Obscura [presse américaine en ligne], point de vue sur la présence de la nourriture dans la littérature fantastique : les nombreuses descriptions de repas ; des exemples ; les causes et le rôle joué ; l'influence de J. R. R. Tolkien ;[...]Article : texte imprimé
Présentation du travail de la photographe Pauline Daniel, spécialisée en photographie culinaire, domaine qu'elle explore par des mises en scène élaborées et un travail de mise en lumière. Séries visibles à l'Exposition universelle de Milan : "Ep[...]