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> 2310 comportement social - vie sociale > vie sociale > vie quotidienne > organisation du temps > activité domestique > préparation des repas
préparation des repasSynonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (33)
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Vidéo au sujet des secrets des chefs cuisiniers pour élaborer les recettes dans les restaurants et donner du goût : un art qui marie produits, saveurs, odeurs et couleurs mais aussi des ingrédients originaux en tenant compte des modes de cuisson[...]Exemplaires
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Vidéo au sujet des épices utilisées dans certains pays notamment les pays du Sud.Exemplaires
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Un livre de recette sucrées et salées, faciles à réaliser. Cuisine française et du monde, un indispensable pour les gourmands.Exemplaires (1)
Support Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité livre 641.5 JAR CDI 600 Sciences appliquées 9782353240074 Disponible Article : texte imprimé
Présentation d'une sélection d'ouvrages sur la cuisine destinés aux jeunes, dans le cadre des Thèmalire 2013 : des livres culinaires pour les différents âges ; les livres de la collection "Rue du monde" ; les ouvrages incitant à cuisiner de faço[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au marché de l'aide à la préparation des desserts dans la grande distribution française : état des lieux chiffré du marché par segments, stratégies des marques face aux attentes des consommateurs (Sainte Lucie, La Patelière, Anc[...]Article : texte imprimé
Soula Boze, Auteur | Courrier international |Dans Lifo [presse grecque], extraits du point de vue au sujet des saveurs de la cuisine grecque : l'influence de la Turquie ; les produits utilisés ; la disparition de la tradition ; l'européanisation de la cuisine traditionnelle grecque ; l'imp[...]Article : texte imprimé
Infographie sur la préparation des repas dans une cuisine centrale à Lyon : de la réception des ingrédients à l'élaboration et à la distribution des repas aux patients à l'hôpital.Article : texte imprimé
Le point sur les aliments recommandés pour le petit-déjeuner : l'apport calorique ; les effets provoqués selon la nourriture consommée ; l'intérêt des céréales complètes et d'un fruit ; l'apport du beurre et des protéines. Encadré : l'avis d'une[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré aux usages culinaires des algues. Reportage sur leur utilisation en Corée du Sud : leurs multiples bienfaits ; la diversité des traditions et préparations culinaires ; la hausse des exportations ; les bénéfices sur la santé ; le[...]document électronique
L'art culinaire à l'époque médiévale chez les riches et la fabrication des repas chez les pauvres. Les mets les plus appréciés en fonction des époques. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médi[...]Exemplaires
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Imédia 2019Les odeurs, saveurs, couleurs de la cuisine sénégalaise qui est, parmi celles des pays africains, celle qui a été la plus influencée par des traditions culinaires étrangères. Présentation des céréales, des fruits, des boissons. La cuisine plurie[...]Exemplaires
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Samossas au potiron, curry crémeux aux noix de cajou, byriani veggie, naans aux légumes, pullao aux lentilles et noix de coco... Retrouvez des recettes, toutes les bases, des informations sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes inconto[...]Exemplaires (1)
Support Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité livre 641.592 SAL CDI 600 Sciences appliquées 011795 Disponible texte imprimé
Faire un tour du monde gourmand sans quitter vos 20m2, c'est possible! Au menu, plus de 100 recettes, présentés par continent, simples, originales et pas chères: crumpets, souvlaki, risotto, ceviche, poulet yassa, rougail pistache, pouding du [...]Exemplaires (1)
Support Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité livre 641.55 CAR CDI 600 Sciences appliquées 9782745937414 Disponible document électronique
Présentation vidéo des métiers de la cuisine : les différentes tâches à accomplir dans un restaurant ; la nécessaire résistance au stress et le sens de l'organisation ; les équipements et ustensiles ; les lieux et conditions d'exercices ; les di[...]Exemplaires
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Le point sur le marché du livre de cuisine en 2018 : la concurrence des applications numériques ; les politiques éditoriales des divers éditeurs du secteur ; l'impact du phénomène "Simplissime".texte imprimé
Recettes de pâtisseries anglo-saxonnes : cupcakes, cookies, brownies, muffins, cheesecakes et autres gâteaux.Exemplaires (1)
Support Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité livre 420 BRE CDI 400 Langues 9782756523842 Disponible Article : texte imprimé
Le point sur l'apparition à la télévision de la nouvelle cuisine promue par le chef Paul Bocuse.Article : texte imprimé
Analyse de la mise en scène et du partage de la cuisine sur les réseaux sociaux.texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Auteur ; Edmond Neirinck, Auteur | LT Jacques LanoreEn unissant le regard des sciences sociales à celui de l'histoire des techniques, Jean-Pierre Poulain et Edmond Neirinck ont su faire de cet ouvrage une balade gourmande dans l'histoire de la gastronomie française en même temps qu'une rigoureuse[...]Exemplaires (1)
Support Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité livre 641.5 POU CDI 600 Sciences appliquées 9782206032924 Disponible Article : texte imprimé
Damini Ralleigh, Auteur | Courrier international |Dans The Indian Express [presse indienne], le développement en Inde de la vente des "momos", plat culinaire préparé par des migrants et des réfugiés : origine du plat, diffusion, préparation, vendeurs.Article : texte imprimé
Le point sur les stéréotypes de la cuisine britannique : retour historique, lien avec la classe sociale, chefs, gastronomie...Article : texte imprimé
Point sur la nourriture anglaise et sa mauvaise réputation : retour sur l'histoire culinaire du pays ; exemples du 18e et 19e siècles, où les mets anglais étaient prisés et reconnus, souvent inspirés par la cuisine orientale ; rationnement des a[...]texte imprimé
La sécurité alimentaire devenue un problème de société.Exemplaires (1)
Support Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité livre 613.2 POI CDI 600 Sciences appliquées 9782845261693 Disponible Article : texte imprimé
Anne Chemin, Auteur ; Jean-Pierre Corbeau, Personne interviewée ; Anne Chemin, Intervieweur | Le Monde Editions |Dossier consacré au croisement des cultures dans la gastronomie. Le point sur l'apport des populations immigrées dans les pratiques culinaires : les caractéristiques de la défense de l'identité nationale en cuisine ; les évolutions inévitables d[...]Article : texte imprimé
Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la création culinaire dans les couvents de femmes hispaniques aux 17e et 18e siècles : l'existence de nonnes chargées de la cuisine ; l'innovation pratiquée par certaines d'entre elles ; le caractère [...]Article : texte imprimé
Ligaya Mishan, Auteur | Courrier international |Dans The New York Times Style Magazine [presse américaine], extraits du reportage sur la réinvention de la cuisine japonaise par des chefs cuisiniers aux Etats-Unis : le "Livre du thé" publié en 1906 par Kakuzo Okakura ; la description de la cui[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'engouement des Français pour la fabrication de pain maison.Article : texte imprimé
Clara Georges, Auteur ; Stéphanie Noblet, Auteur | Le Monde Editions |Dossier consacré au phénomène de lassitude succédant à la frénésie culinaire du premier confinement lié à l'épidémie de Covid-19. Les étapes de la mise en oeuvre de cette lassitude : l'enthousiasme pour les découvertes gastronomiques et les plat[...]document électronique
Les repas médiévaux, composition et déroulement. Le rituel du service à table chez les seigneurs et les moines, la manière de consommer les aliments. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médiévale.Exemplaires
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Bayard Presse |Dans Muze (067, 04/2012)Dossier, en 2012, sur les enjeux physiologiques, psychologiques et culturels de l'art culinaire et de la relation à l'alimentation, lors de l'entrée de la gastronomie française au patrimoine mondial de l'Unesco. Entretien avec Anne-Sophie Pic, c[...]texte imprimé
Un livre indispensable et un véritable guide d'apprentissage pour cuisiner sans traces de produits d'origine animale. Toutes les bases, les ingrédients phares, les sources de protéines végétales, plus de 100 recettes de petits déjeuners, entrées[...]Exemplaires
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Anja Martin, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Analyse des nouvelles tendances d'installation de cuisine. Le design est de plus en plus à l'honneur dans cette pièce à vivre.Article : texte imprimé
Apolline Guichet, Intervieweur ; Alexandre Dupeyron, Photographe | Bayard Presse |Entretien avec les youtubeurs Jigmé et "Pat la réalisation" et le cuisinier Marc Derussit à propos de la chaîne de cuisine YouCook : le lancement de cette chaîne YouTube ; l'origine de leur passion pour la cuisine ; leurs conseils pour se mettre[...]