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Au bonheur du vrac
- Auteur : Cynthia Garcia
- Editeur : Le Temps 2017
Reportage sur les épiceries vendant de la nourriture en vrac à San Francisco, apparues dans le contexte hippie des années 1970 : leur origine ; leurs objectifs ; leur clientèle ; leur stratégie face à la concurrence de la grande distribution (of[...]Article de périodique
Chine. Pékin ferme les échoppes de bric et de broc
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1414 (07/12/2017) p.18-20
- Auteur : Xing Tai
Dans Duanchuanmei (The Initium) [presse hongkongaise], extraits d'un reportage au sujet de la fermeture des échoppes par les autorités chinoises à Pékin en 2017 : l'objectif et l'argument officiel de cette campagne d'urbanisme ; les causes avanc[...]Combien ça coûte, combien ça rapporte... une pâtisserie
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°435 (05/2017) p.92-93
- Auteur : Anne Daubrée
Le point sur l'économie d'une pâtisserie à travers l'exemple de "A la tentation" à Nevers, dans la Nièvre : présentation de la pâtisserie ; la fabrication de chocolats ; le choix des ingrédients ; le recours à des apprentis. Encadrés : coûts et [...]La combine en béton
- Dans le périodique : La revue dessinée, n°018 (12/2017) p.186-213
- Auteur : Bertrand Gobin
- Auteur : Le Cil Vert
Dossier, sous forme de bande dessinée, consacré aux pratiques de la grande distribution, à l'expansion des centres commerciaux en périphérie des villes au détriment des commerces de centre-ville, et à ses conséquences. Etat des commerces de cent[...]Heytens : une identité visuelle réinventée
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1233 (02/07/2018) p.14-15
- Auteur : Cécile Buffard
Présentation de l'évolution des magasins Heytens : nouvelle image, concept retail, services de la marque mis en avant.Livre
Les métiers du commerce alimentaire de proximité
- Editeur : Onisep Collection : Zoom sur les métiers 2020 32 p.
SECTEUR L’emploi en 8 points COMMERCE / ACCUEIL Hôte de caisse Responsable de rayon VENTE / CONSEIL Vendeuse conseil caviste Vendeur conseil primeur Vendeuse conseil en crèmerie-fromagerie Vendeuse conseil en épicerie Vendeuse cons[...]Mr. Bricolage : déploiement d'un nouveau concept
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1233 (02/07/2018) p.12-13
- Auteur : Cécile Buffard
Présentation de l'évolution des magasins Mr. Bricolage : nouveau concept, formats des magasins, plan rebond.
