3 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
La "Cleanmeat", nouvelle utopie de la Silicon Valley
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22790 (20/04/2018) p.6 du Cahier Eco
- Auteur : Chloé Hecketsweiler
Reportage réalisé en 2018 à Palo Alto, en Californie, dans la start-up Impossible Food qui produit de la "viande" à base de protéines végétales et de sang de synthèse : le succès des hamburgers à base de steak high-tech ; le marché de la "clean [...]Le gluten est-il vraiment mauvais pour la santé ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°463 (09/2019) p.70-73
- Auteur : Sophie Cousin
Point sur le gluten : définition de cette protéine, troubles digestifs engendrés, réelles pathologies qui en découlent et difficultés pour les diagnostiquer. Les recherches scientifiques en cours au niveau de la culture du blé. Le commerce lié a[...]L'industrie du végan mise sur le pois jaune
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1497 (11/07/2019) p.36
- Auteur : Emiko Terazono
Dans Financial Times [presse britannique], enquête au sujet du pois jaune : l'intérêt des entreprises de l'agroalimentaire pour les pois jaunes ; les conséquences de la hausse de la demande sur les industriels ; l'évolution de la production de M[...]
