La sécurité alimentaire

Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°949 (01 février 2008)
• Pages : p. 5-50
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Problématique et enjeux de la securité alimentaire à travers l'exemple de la maladie de la "vache folle". La notion de risque et la réglementation en vigeur. Les aspects sociologiques et culturels de l'alimentation. Séquences pédagogiques (OGM, grippe aviaire)

• • Descripteurs : consumérisme contrôle sanitaire des aliments épizootie industrie agroalimentaire risque sanitaire