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1 jour, 1 question. Pourquoi mange-t-on épicé dans certains pays ?
- Editeur : Paris : France Télévisions 2017 1 vidéo : 1 min 42 s
Vidéo au sujet des épices utilisées dans certains pays notamment les pays du Sud.
Catégorie plante aromatique
 > 3315 produits agricoles et alimentaires > produit agricole > produit végétal > plante aromatique
Synonyme(s)aromate ;épice ;piment ;poivre ;romarin ;thym vanille |
10 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Carnets d'Indonésie. 6/6, D'épices et de sang
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22594 (03/09/2017) p.18-19
- Auteur : Bruno Philip
Sixième article d’une série sur l’Indonésie. Histoire des Iles Moluques, ancienne colonie néerlandaise dans l'archipel indonésien et de leur commerce de la noix de muscade : les fortunes et les conflits violents liés à ce commerce d'épice ; l'ex[...]Livre
Cuisine indienne végétarienne
- Auteur : Sandra Salmandjee
- Editeur : Mango 2018 138 p.
Samossas au potiron, curry crémeux aux noix de cajou, byriani veggie, naans aux légumes, pullao aux lentilles et noix de coco... Retrouvez des recettes, toutes les bases, des informations sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes inconto[...]Les épices indiennes dans le viseur des autorités sanitaires
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24753 (02/08/2024) p.9
- Carole Dieterich
Le point sur la contamination des épices indiennes et leur contrôle sanitaire : la présence d'oxyde d'éthylène, le marché des épices, les conséquences de l'alerte, le contrôle des épices.Le gingembre réveille les papilles
- Dans le périodique : Sciences et Avenir, n°883 (09/2020) p.70-71
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur les caractéristiques du gingembre : rappel sur son utilisation en cuisine et dans certaines médecines traditionnelles ; ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur son effet sur la digestion.En Inde, une révolution violette
- Dans le périodique : Courrier international. Hors-série, n°084 (09/2021) p.64
- Auteur : Kalpana Sunder
Dans The Guardian [presse britannique], reportage sur la culture de la lavande dans le district de Doda, dans la région du Jammu-et-Cachemire en Inde dans le contexte du réchauffement climatique : le prix des pratiques agricoles innovantes, déce[...]Pourquoi le piment brûle-t-il ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°523 (09/2024) p. 56
- Auteur : Jamy Gourmaud
Des infos pimentées...La route des épices
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1424 (15/02/2018) p.39
Dans La Repubblica [presse italienne], infographie relative aux épices et à leur bienfait sur la santé : les propriétés des différentes épices.La vanille. Crème des épices
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°524 (10/2024) p. 64-67
- Auteur : Thierry Lacour
Issue d'une orchidée-liane tropicale, elle sublime d'innombrables pâtisseries. Mais elle est souvent replacée par des arômes artificiels en raison de son coût de production.Vingt décembre : chroniques de l'abolition
Edmond Albius est un jeune esclave génial : il a découvert le procédé de fécondation de la vanille, et son propriétaire exploite ce savoir-faire qui le rend riche sur l'île Bourbon. Mais voici que l'Histoire frémit en cette année 1848, on entend[...]
