Nutrition : "Si on ne sait pas ce que l'on mange, on ne sait pas qui on est"

Dans le périodique : XXI (Paris), n°026 (04/2014)

- Personne interviewée : Claude Fischler
- Intervieweur : Dominique Lorentz
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Interview du sociologue Claude Fischler sur l'évolution et la signification sociale des modes et des pratiques alimentaires, depuis le Paléolithique : dimension culturelle du repas (commensalité) ; liens entre alimentation, médecine et santé ; impact de l'industrialisation de la nourriture sur une individualisation des comportements alimentaires.
- Descripteurs : comportement alimentaire comportement social
- Mots-clés : alimentation (nutrition)

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