Article de périodique
Les trésors sucrés des fonds marins
- Dans le périodique : Pour la science. Dossier, n°073 (10/2011) p.32-36
- Auteur : William Helbert
Description des polysaccharides extraits des algues : les agars, les carraghénanes et les alginates, qui sont des polymères de molécules osidiques, des sucres utilisés dans l'agroalimentaire, la cosmétique et la médecine. Présentation d'autres p[...]
