Du vin pour tous

Dans le périodique : Pour la science. Dossier, n°088 (07/2015)
• Auteur : Jean-Pierre Brun
• Pages : p.78-83
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Données concernant la production et la consommation de vin dans la Rome antique provenant de textes anciens, de représentations iconographiques et de vestiges archéologiques. Description de la reconstitution d'une cave et d'un pressoir romain dans le Gard et des procédés de vinification comparables à ceux du début de l'Empire. Produits ajoutés dans les vins antiques. Comparaison des vins antiques avec des vins contemporains.

• • Descripteurs : Empire romain Italie ancienne oenologie vin