La viande envahit nos assiettes : 1900 - France

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°433 (03/2017)
• Auteur : Isabelle Verbaere
• Pages : p.92-95
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Historique de la consommation de viande en France : la défiance à l’égard de la viande ; la consommation de viande dans la préhistoire ; l’évolution de la consommation de viande ; la production ; les raisons de la réduction de sa consommation. Encadrés : repères chronologiques sur l’image de la viande dans la société de -2,4 millions d’années à 2050 ; citations.

• • Descripteurs : consommation : économie viande de boucherie