La feta et les nouveaux gardiens du temple

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22582 (20/08/2017)

Auteur : Marina Rafenberg
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Le point sur la production de feta en Grèce : un fromage copié dans de nombreux pays et reconnu en Europe depuis 2005 par une appellation d'origine protégée (AOP) ; la consommation en Grèce favorable aux petits producteurs et aux circuits courts ; le retour de jeunes diplômés grecs à cette activité artisanale pour répondre à la crise et proposer un produit de qualité.
- Descripteurs : artisanat crise économique fromage Grèce industrie

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