Paul Bocuse

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22715 (23/01/2018)

Auteur : Stéphane Davet
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Hommage à Paul Bocuse, chef cuisinier, figure de la "Nouvelle Cuisine" : son rôle dans la reconnaissance et la visibilité des chefs ; son enfance et son héritage familial ; son parcours professionnel ; le développement de la "marque Bocuse" et la diversification de ses activités. L’expérience d’un repas à l’Auberge du Pont de Collonges. Encadré : repères biographiques.
- Descripteurs : gastronomie

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