L'alimentation ultratransformée favorise le cancer

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22737 (17/02/2018)
• Auteur : Pascale Santi
• Pages : p.6
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Compte rendu d'une étude épidémiologie consacrée aux liens entre aliments ultra-transformés (AUT) et risque de cancer : la part des AUT dans l'alimentation ; définition de la catégorie "ultra-transformée" ; l'impact sanitaire des AUT. Schéma : répartition des différentes catégories d'aliments ultra-transformés dans l'alimentation de la population étudiée.

• • Descripteurs : cancer risque sanitaire
  • Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments / technologie agroalimentaire