Thierry Marx : "Etre décrocheur, c'est une blessure"

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22798 (29/04/2018)
• • Personne interviewée : Thierry Marx
  • Intervieweur : Pascale Krémer
• Pages : p.21
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec le chef cuisinier Thierry Marx en 2018 : son enfance, sa scolarité, sa formation et sa carrière ; sa participation à une émission de cuisine télévisée et la création d'écoles de cuisine en France pour les élèves décrocheurs du système.

• • Descripteurs : dispositif d'insertion gastronomie