La levure de boulanger vient de Chine

Dans le périodique : Pour la science, n°491 (09/2018)
• Auteur : Hervé Le Guyader
• Pages : p.94-97
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Le point sur les recherches sur le génome de la levure de boulanger qui ont permis de découvrir l'origine chinoise de cette espèce.

• • Descripteurs : champignon évolution des espèces