"J'ai vendu de la poudre de cèpes aux asticots"

Dans le périodique : XXI (Paris), n°046 (04/2019)
• • Personne interviewée : Christophe Brusset
  • Intervieweur : Haydée Sabéran
• Pages : p.18-19
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec Christophe Brusset, ancien trader alimentaire, à propos des dérives de l'industrie agroalimentaire : le rôle d'un trader alimentaire ; des exemples de mauvaises pratiques notamment avec l'importation de produits alimentaires chinois impropres à la consommation ; le cas des additifs ; la pression des associations de consommateurs.

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire