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Synonyme(s)cafétéria ;fast-food self-service |
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Article de périodique
Le burger philippin à la conquête du monde
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1453 (06/09/2018) p.34-35
- Auteur : Cliff Venzon
Dans Nikkei Asian Review [presse japonaise], extraits de l'enquête au sujet de la chaîne de restauration rapide philippine Jollibee : la création de Jollibee dans les années 1970 aux Philippines ; l'affluence de la communauté philippine dans les[...]Burger : quand les légumes envoient du steak
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24067 (24/05/2022) p.32
- Auteur : Léo Pajon
Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les [...]Burgers et donuts : la ruée vers la France
- Dans le périodique : L'Express (Paris), n°3783 (04/01/2024) p.60
- Thibault Marotte
Le point sur l'implantation de nouvelles marques américaines de fast-food (Popeyes, Krispy Kreme…) sur le marché français.Ce que les fast-foods disent de la France
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24546 (03/12/2023) p.12
- Marie Charrel
Le point sur la représentativité sociologique de la restauration rapide : la corrélation entre la présence des fast-foods et la situation socio-économique des quartiers et de leurs habitants.Ces distributeurs qui confectionnent leur snacking
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2786 (07/03/2024) p.30-38
- Marie Cadoux
Dossier consacré aux stratégies marketing des distributeurs pour leur offre de snacking fait maison : enjeux, évolution du marché du snacking selon les différents segments, tendances ; exemples de stratégies avec Intermarché (offre locale), Auch[...]Site web
Comment McDo est devenu une entreprise planétaire
- Editeur : BRUT, SAS 2018 1 vidéo : 2 min 54 s
Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de McDonald's : histoire de l'entreprise américaine créée par les frères McDonald en 1937 ; leur technique de rationalisation qui deviendra le "fast-food" ; leur association avec un co[...]Connecté, végé, hypercustomisé : le nouveau menu du fast-food
- Dans le périodique : Pour l'Eco, n°040 (04/2022) p.56-58
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur l'adaptation de la restauration rapide au regard de l'évolution du comportement des consommateurs : la bonne santé du secteur de la restauration rapide en dépit de la crise économique et sanitaire liée au Covid-19 ; l'évolution des [...]Diététique
- Editeur : Xavier Hubaut 2018
Exemple d'un repas de fast-food : à partir des aliments et de leurs constituants (hamburger, pain, limonade, frites), calcul de l'équilibre alimentaire (en protides, lipides, glucides) illustré par un diagramme triangulaire. Preuve du déséquilib[...]Equipier polyvalent dans un fast-food
- Dans le périodique : Rebondir (Paris), n°248 (03/2019) p.48-49
- Auteur : Camille Boulate
Présentation des conditions de travail d'un équipier polyvalent dans un restaurant fast-food : la répartition des tâches et la notion de rapidité.Livre
Fast food nation
- Auteur : Eric Schlosser
- Editeur : Autrement 2006 286 p.
Enquête auprès des acteurs, témoins ou victimes de l'agro-business engendré par le système des fast-food américains : vendeurs de frites de l'après-guerre devenus milliardaires, éleveurs indépendants chassés de leur terre, ouvriers des industrie[...]Fast-foods : ça suffit, tous ces déchets !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°549 (06/2019) p.27
- Auteur : Florent Pommier-Ross
Le point sur les déchets produits par les enseignes de restauration rapide : le vote de la directive européenne visant à réduire les plastiques à usage unique en mars 2019 ; le besoin de modifier le comportement des consommateurs en restauration[...]Fast-foods : le casse-tête de la vaisselle réutilisable
- Dans le périodique : L'Express (Paris), n°3732 (12/01/2023) p.55
- Guillaume Mollaret
Le point sur l'impact de l'obligation d'utiliser de la vaisselle réutilisable sur les fast-foods : les mesures prises par l'enseigne McDonald's suite à la loi antigaspillage pour une économie circulaire (Agec) ; le bilan des différentes expérime[...]Franchise, la restauration a encore soif de développement
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2795-2796 (16/05/2024) p.50-51
- Christian Capitaine
Point sur le secteur des enseignes franchisées dans la restauration : évolution des ventes, du nombre d'enseignes, caractéristiques, stratégies d'entreprise et marketing des principales enseignes (La Mie Câline, Colombus Café & Co, La Boucherie,[...]Hamburger, jambon-beurre, pizza : le match
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°448 (06/2018) p.26
- Auteur : Aude-Claire de Parcevaux
Infographie consacrée à la consommation de hamburgers, sandwichs et pizzas en France : prix moyen ; total des ventes en 2017 ; apport calorique ; lieux de consommation.How McDonald's seduced the world
- Dans le périodique : I love English World, n°319 (09/2019) p.34-35
- Auteur : Rupert Morgan
Point sur la firme américaine McDonald's : origines de cette entreprise, revenus déclarés en 2018, fonctions des couleurs du logo, nombre de restaurants dans le monde, produits standardisés et variations selon les pays, burger personnalisé ; pré[...]
