Comment le chocolat a fait fondre l'Europe
- Auteur : Fatima de la Fuente del Moral
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- Editeur : Fox Channels France 2019
- Format : Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Le point sur l'histoire du chocolat, de l'Amérique du sud à l'Europe : ; sa consommation par les Mayas, une boisson sacrée et une valeur marchande ; son importation en Espagne au 16e siècle et la modification de la recette du chocolat, la popularité de cette boisson dans la noblesse espagnole au 17e siècle, son arrivée à la cour de France à cette époque, sa transformation en bien de consommation au 19e siècle ; son utilisation en cuisine à partir du 18e siècle.
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- Descripteurs : 16-18e siècle 19e siècle chocolat