Les petits secrets des rillettes

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°460 (06/2019)
• Auteur : Jean-Paul Frétillet
• Pages : p.106-107
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur la fabrication des rillettes : sa composition de base (porc), ses variétés, ses marques déposées. L'histoire des rillettes du Moyen Age à nos jours.

• • Mots-clés : charcuterie : produit / charcuterie : technique