Les petits secrets des saucisses

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°472 (06/2020)
• Auteur : Jean-Paul Frétillet
• Pages : p.84-85
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Historique des saucisses, de 424 av. J.-C. jusqu'à nos jours : ingrédients et fabrication ; les différentes variétés (diot, merguez, chipolata, de Toulouse, de Morteau, saucisse végane).

• • Mots-clés : charcuterie : produit / charcuterie : technique