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Synonyme(s)cantine restaurant d'entreprise |
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1 jour, 1 question. Pourquoi certaines cantines proposent un menu végétarien ?
- Editeur : Paris : France Télévisions 2019 1 vidéo : 1 min 42 s
Explication de l'offre de menus végétariens à la cantine scolaire : un repas complet qui répond à une demande (contraintes des différentes religions, végétarisme), le choix, l'importance de l'équilibre alimentaire.Article de périodique
Avis de tempête dans la restauration collective
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23594 (17/11/2020) p.18
- Auteur : Isabelle Chaperon
- Auteur : Aline Leclerc
Dossier consacré aux conséquences de la crise liée à l'épidémie de Covid-19 sur le secteur de la restauration collective. Les suppressions d'emplois prévues dans le secteur ; les interrogations sur la reprise de l'activité ; l'impact du télétrav[...]Ces communes converties aux cantines bio
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°399 (03/2020) p.110-112
- Auteur : Thomas Lestavel
Enquête sur la part des aliments issus de l'agriculture biologique dans les cantines scolaires en France : le cadre législatif, l'évolution des mentalités, l'entrée du bio et du local dans les cantines scolaires, l'exemple de la commune de Mouan[...]Le "nudge" végétarien
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°321 (01/2020) p.16
- Auteur : Florine Galéron
Présentation d'une étude publiée en 2019 concernant l'impact de l'offre de plats végétariens sur la consommation de viande en restauration collective en Angleterre : le protocole de l'étude ; les résultats obtenus ; l'efficacité du "nudge" (coup[...]Quand nous reprendrons la main sur nos cantines
- Dans le périodique : Pour l'Eco, n°026 (12/2020) p.52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Enquête sur l'évolution du secteur de la restauration collective en France : le marché de la restauration collective ; les deux modes de gestion, l'autogestion et la gestion concédée, assumée par une Société de restauration collective (SRC) ; la[...]Quand on trinquait dans les cantines scolaires...
- Dans le périodique : Kezako Mundi, n°045 (02/2021) p.7
- Auteur : Carole Billiout
Le point sur la consommation d'alcool des mineurs et sur la présence d'alcool dans les cantines scolaires en France jusqu'à la circulaire de 1956. La forte valeur symbolique du vin dans la culture française. La propagande qui vantait les bienfai[...]Restauration collective "aller chercher" le salarié
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23741 (08/05/2021) p.20
- Auteur : Anne Rodier
Reportage consacré à la stratégie de diversification de l'offre dans le secteur de la restauration collective pour faire face à la crise liée à l'épidémie de Covid-19 : l'impact de la crise sur les sociétés de restauration collective, en matière[...]
