Débora Fadul parle avec les ingrédients

Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1712 (24/08/2023)
• • Débora Fadul
  • Tatiana Gomez Fuentes
• Pages : p.39-41
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dans El Espectador [presse bolivienne], interview de la cheffe guatémaltèque Débora Fadul : ses référents en cuisine, histoire de la création de son restaurant, importance donnée à l'origine des produits, relations avec ses employés, spécificités de sa cuisine, son apprentissage culinaire, manière dont elle appréhende sa relation à la clientèle. Portrait de la cheffe colombienne Leonor Espinosa.

• • Descripteurs : gastronomie
  • Mots-clés : Guatemala (pays d'Amérique centrale)