Fruits et légumes : la fraîche découpe recherche la meilleure place

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2762 (14/09/2023)
• Auteur : François Lecocq
• Pages : p.40-49
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré aux stratégies des distributeurs pour leur rayon fraîche découpe en fruits et légumes : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques et MDD, conséquences de l'inflation sur le rayon (prix, vente), axes de stratégie (merchandising et espace dédié, équipement, éco-emballage, innovation). Point sur la stratégie de choix de la gestion du rayon fraîche découpe, intégration ou sous-traitance, avantages et inconvénients des deux formules. Exemples d'application.

• • Mots-clés : aliment cru préparé / marché sectoriel