Condiments : encore de fortes tensions

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1319 (09/2023)
• Auteur : Catherine Batteux
• Pages : p.50-55
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des condiments, qui s'oriente vers une baisse de volume dans un contexte d'inflation et de tensions d'approvisionnement : état des lieux chiffré du marché des condiments (évolution des ventes valeur et ventes volume) ; les disparités entre les produits (moutarde, vinaigre, huiles) ; la relance de la filière française de cornichons. Encadré : la tendance des condiments d'origine japonaise.

• • Descripteurs : condiment
  • Mots-clés : marché sectoriel