Influente cuisine japonaise. Le ramen, quel phénomène !

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24770 (22/08/2024)
• Auteur : Léo Pajon
• Pages : p.23
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation du ramen, une soupe japonaise : l'engouement, au Japon, pour cette spécialité culinaire ; les caractéristiques du musée du ramen ; les origines, l'histoire et l'évolution du plat ; les diversités régionales des types de soupes ; les différentes déclinaisons ; leur popularité dans les mangas et à l'étranger ; les recettes de cuisiniers français ; l'attrait d'un plat peu coûteux ; le succès du ramen en France.

• • Descripteurs : Japon recette culinaire
  • Mots-clés : plat (repas)