Traiteur LS : poids lourd du rayon frais

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1338 (09/2025)
• Auteur : Frédérique Guénot
• Pages : p.54-60
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché du traiteur LS (Libre-service), spécialisé dans la vente de plats préparés à emporter en grande surface : état des lieux chiffré du marché du traiteur libre-service (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (le dynamisme du marché, la progression du flexitarisme, le végétal comme moteur d'innovation, l'attente renforcée en qualité, la quête de praticité chez les consommateurs, la fidélité au terroir). Encadrés : l'innovation de la marque Saint Jean ; la gamme de produits apéritifs Paso Traiteur ; le développement de la marque Qualité Traiteur ; la dynamisation de l'offre chez Pierre Martinet.

• • Descripteurs : aliment précuisiné
  • Mots-clés : marché sectoriel