Article de périodique
Le pain est au centre de tout
- Dans le périodique : XXI (Paris), n°041 (01/2018) p.154-165
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- Personne interviewée : Steven Kaplan
- Intervieweur : Thibault Petit
Entretien avec Steven Kaplan, universitaire américain, historien du pain, à propos de l'importance de celui-ci pour la société française : son souvenir d'enfant du pain aux Etats-Unis ; les raisons de son choix d'étudier l'histoire ; son premier[...]
