Catégorie contrôle sanitaire des aliments

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Article de périodique

Nourrir la planète

• Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°881 (01 octobre 2004) p. 3-54

Le point, en 2004, sur les problèmes de sous-nutrition et malnutrition dans le monde. La production agricole vers les villes. L'exemple du riz. Interview d'un représentant de la FAO. La recherche agronomique et les OGM : quelles alternatives pou[...]

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Article de périodique

La sécurité alimentaire

• Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°949 (01 février 2008) p. 5-50

Problématique et enjeux de la securité alimentaire à travers l'exemple de la maladie de la "vache folle". La notion de risque et la réglementation en vigeur. Les aspects sociologiques et culturels de l'alimentation. Séquences pédagogiques (OGM, [...]

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