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Article de périodique
Ces émulsifiants qui favorisent les maladies
- Dans le périodique : Sciences et Avenir, n°927 (05/2024) p.70-73
- Isabelle do O'Gomes
Le point sur différentes recherches sur les dangers des émulsifiants : le rôle de ces additifs alimentaires ; une hausse des études effectuées depuis 2010 ; une remise en cause de ces substances ; les effets sur le microbiote intestinal ; les ma[...]La dénutrition chez les seniors n'est pas une fatalité
- Dans le périodique : Sciences et Avenir, n°921 (11/2023) p.65-67
- Isabelle do O'Gomes
Reportage sur le programme de recherche européen Fortiphy mené à Dijon sur la dénutrition des personnes âgées : le coût du projet et son objectif ; le protocole mis en place ; le rôle de l'activité physique ; les effets du vieillissement sur l'a[...]Nutri-score : le défi des aliments ultratransformés
- Dans le périodique : Sciences et Avenir, n°917-918 (07/2023) p.98-102
- Isabelle do O'Gomes
Enquête sur l'attribution d'un indicateur Nutri-score aux produits ultratransformés : un rappel sur l'ultratransformation des aliments ; les conséquences sur la santé ; le principe de matrice artificielle ; les résultats de différentes études ; [...]
