Catégorie qualité alimentaire

   Tris disponibles (Ouverture d'une modale) Ajouter le résultat à ma sélection

  Affiner la recherche

Article de périodique

Alimentation : la planète dans l'assiette

• Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1308 (03/10/2022) p.12-27
• Cécile Buffard

Enquête sur les grands défis de l'industrie alimentaire en termes de qualité alimentaire et de recherche & développement, à l'occasion du SIAL (Salon International de l'Alimentation) 2022 : l'accessibilité prix, l'engagement dans l'assiette, la [...]

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Les aliments au crible de la science

• Dans le périodique : Science et vie. Numéro hors série, n°294 (02/2021) p.32-55

Panorama des aliments étudiés par la science (présentation de chaque famille d'aliments, conseils de consommation, apports, risques) : féculents, fruits et légumes, légumineuses, produits laitiers, graisses, viandes, produits de la mer, gâteaux [...]

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

La beauté vient-elle en mangeant ?

• Dans le périodique : Sciences et Avenir, n°890 (04/2021) p.74-75
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur la "cosmetofood" ou les aliments à visée cosmétique : le concept et ses limites ; des exemples avec les antioxydants, le collagène et l'aloe vera ; l'intérêt d'une alimentation équilibrée. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les c[...]

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Biscuits : des douceurs sous contrôle

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°552 (10/2019) p.23-28
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Le point sur la qualité nutritionnelle des biscuits sucrés : la consommation de biscuits sucrés en France ; la notation Nutri-Score des biscuits sucrés ; l'analyse des résultats du test comparatif des composantes nutritionnelles de plusieurs bis[...]

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Faut-il exempter les produits AOP du Nutri-Score ?

• Dans le périodique : L'Express (Paris), n°3760-3761 (27/07/2023) p.16
• • Carole Delga
  • Serge Hercberg

Débat entre Carole Delga, présidente de la région Occitanie et Serge Hercberg, médecin nutritionniste, à propos de l'exemption des produits d'appellation d'origine contrôlée (AOP) du Nutri-Score, pour lutter contre la malbouffe.

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

"Un logo pour améliorer la qualité nutritionnelle de son alimentation"

• Dans le périodique : La Recherche (Paris. 1970), n°525-526 (07/2017) p.92-96
• • Personne interviewée : Serge Hercberg
  • Intervieweur : Mathias Germain

Entretien avec l'épidémiologiste Serge Hercberg à propos du logo Nutri-score : un logo de couleur qui peut être apposé depuis mars 2017 sur l'emballage des produits alimentaires et qui permet aux consommateurs de comparer leurs qualités nutritio[...]

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Poissons frais : de la qualité, mais gare au thon !

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°591 (05/2023) p.19-25
• • Patricia Chairopoulos
  • Xavier Lefebvre

Le point sur la qualité sanitaire du saumon d'élevage, du cabillaud et du thon albacore : le rappel des chiffres de la consommation du poisson frais par les Français ; les conditions d'élevage du saumon atlantique ; la recherche de traces d'anti[...]

Ajouter à ma sélection