8 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Boire et manger en France depuis le XVIe siècle
- Dans le périodique : NRP. Lettres lycée, n°067 (11/2015) p.16-23
- Auteur : Françoise Gour
Dossier retraçant l'histoire de la cuisine française depuis le 16e siècle. Evolution des habitudes culinaires et de l'art culinaire à l'époque moderne, avec l'apparition de nouveaux produits. Révolution culinaire au 19e siècle avec l'industriali[...]A Bourg-en-Bresse, un café si "Français"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22460 (30/03/2017) p.16-17
- Auteur : Philippe Ridet
Reportage sur le café Français à Bourg-en-Bresse, dans l'Ain : son importance dans la vie locale dès son ouverture en 1897, un lieu de rendez-vous de notables et d'élus ; ses propriétaires, les Ramboz ; les transformations de la ville par rappor[...]Combien ça coûte, une crêpe?
- Dans le périodique : Pour l'Eco, n°015 (12/2019) p. 39
- Auteur : Clément Rouget
Calcul du prix de revient d'une crêpe.Deliveroo, un ogre à l'équilibre fragile
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23710 (01/04/2021) p.17
- Auteur : Eric Albert
Enquête au sujet de la plate-forme de livraison de repas Deliveroo : les raisons des relations difficiles entre les restaurants et la plateforme britannique ; l'évolution des commandes passées depuis le début de la pandémie de Covid-19 en mars 2[...]Food & beverage : le levier du retail
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1258 (02/12/2019) p.14-29
- Auteur : Cécile Buffard
- Auteur : Catherine Batteux
Enquête sur le développement des pôles de restauration dans les centres commerciaux (état des lieux, origines, évolution de l'offre, stratégies) et dans les grandes et moyennes surfaces ou GMS (état des lieux, évolution, concurrence). Encadrés :[...]L'hypermarché passe derrière les fourneaux
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22920 (20/09/2018) p.2 du Cahier Eco
- Auteur : Cécile Prudhomme
Reportage sur la tendance de la "distri-ration" dans les hypermarchés : l'objectif de l'implantation d'une cuisine ouverte au centre de l'hypermarché de Auchan de Noyon, près de Compiègne, dans l'Oise ; le chiffrage du marché du "foodservice" en[...]L'insatiable appétit de l'ogre Deliveroo
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22850 (30/06/2018) p.2 du Cahier Eco
- Auteur : Eric Albert
Présentation de l'entreprise britannique de "restauration en ligne" Deliveroo en 2018 : un point sur le développement et les investissements de cette plateforme de livraison de plats à domicile ; la multiplication des offres et des services ; le[...]Spécial restauration : le marché de la restauration attire tous les acteurs
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2730 (12/01/2023) p.40-54
- Marie Cadoux
Dossier consacré aux stratégies d'entreprise et aux stratégies marketing des acteurs de la grande distribution pour leurs offres de restauration : évolution du secteur de la restauration selon les principaux circuits, comportements des consommat[...]
